保家网,让您家的装修更有保障!
请登录 免费注册 商务合作 咨询热线:400-6600-877
厦门装修网
装修保,免费第三方监理满意后付装修款
当前位置: X团装修网»学装修»房屋装修»厨房装修»厨房用具如何选择刀具

厨房用具如何选择刀具

发布时间:2014-07-31 10:45:00   保家网(X团)    访问次数:4884    
除了钢材质地的厨刀,市面上还有陶瓷刀,听说现在欧美已经用来做手术刀了,陶瓷刀是使用精密陶瓷高压研制而成,采用高科技纳米氧化错为原料,具有耐磨、高密度、高硬度……
装修该花多少钱? 10秒免费获取装修报价
今天已有 0位业主 获取了装修预算
为了方便您及时查看报价,请输入常用手机号码,计算结果将以短信的形式同步发送到您的手机。
您的装修预算约 ?

人工费:?

材料费:?

设计费:?0元

质检费:?0元

* 稍候装修管家将回电您,免费提供装修咨询服务

* 因材料品牌及工程量不同,具体报价以量房实测为准

  看刀刃测锋利


  锋利度即锋利程度和锋利的持久性,可分为粗利和滑利,粗利泛指用砂轮开口后在显微镜下能看到小齿状;滑利指刃口采用天然粉石磨削开口,刃口特别顺滑,刀具的锋利度主要取决于刃口的几何角度、材料的硬度和内容的金相组织,我要再次强调,刀具的锋利度并不是取决于钢材,而是刃口的几何角度,我一般会用四个方法来检测刀具的锋利度,第一,目测,将刀具刃口放置在视线正前方,竖看成一条黑线无白口,无变形、无卷口、缺口、断钢,第二,利用白纸一张对折直竖平放,刀具从上往下切,刀具可以平滑地把纸张切开,则证明该把刀具锋利,第三,利用布条卷结实后,再用刀具往前推能把布条切底,干脆切开,则证明该把刀锋利。第四,直接把刀放在刀具锋利度测试仪上进行测试,显示锋二利度的值N越低则越锋利。


厨房用具


  贵族刀—陶瓷刀


  除了钢材质地的厨刀,市面上还有陶瓷刀,听说现在欧美已经用来做手术刀了,陶瓷刀是使用精密陶瓷高压研制而成,采用高科技纳米氧化错为原料,具有耐磨、高密度、高硬度,无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易、无需磨刀等优点,具有许多金属制刀具无法取代的特性,而且陶瓷刀硬度为9,也较为耐用,但陶瓷刀不适合需要砍、剁的食物料理,因此除了骨头、粗鱼刺等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外,其它如冷冻肉品、青菜,水果果肉、生鱼片,竹笋(不含外克)、肉类、海鲜、不含壳的贝类等非硬性食物皆可使用,值得一提的是,用陶瓷刀切洋葱不易流泪,且切水果不易变色。


厨房用具


  一把好刀要保养得当


  跟厨房打交道多年,我认为一把好厨刀不仅要符合以上几点,一个爱烹饪的人,更需要细心照顾它们,方能用得持久,在使用和保养道具时,我通常会注意这些,第一、使用砍刀斩骨头时,要直下地斩剁,按照一个方向,不能左右摇摆。第厨刀使用完毕要用清水清洗,并用干净的毛巾擦干刀身和刀根,再把毛巾裹在刀柄上旋转擦拭,轻轻装入刀座,第三,厨刀要放在通风透气,没有酸性腐蚀的地方,第四,厨刀经常放在淘米水里生锈,用萝卜片、土豆片在生锈处反复擦拭可以除去锈渍,第五,如果刀上沾染上鱼腥昧或者羊膻味,可以用生姜片,蒜头擦拭去除,第六,磨厨刀:清除污物、油渍。


  相关推荐:

             原木生活设计 | 个性花样季节装修 | 家居装饰流行趋势发布 | 装修流程之找装修公司 | 客厅立柱对风水的影响 

             清单预算模式 | 春日俏绿时光装修 | 一致对外避免施工陷阱 | 热水器有哪些选择要素 | 装修建筑材料最新报价 

             北京优质床垫 | 个性装修设计示例 | 北京客厅摆放风水禁忌 | 客厅风水之财位的确定 | 卫浴间的装修设计细节 


一键报名,免费获取3份真实报价清单,立即享受“验房、报价、设计PK、交易保障”免费服务
已有 1185091 人报名,立省30%装修款