中式厨房该如何设计

　　厨房的使用面积不应小于下列规定：

　　一类和二类住宅为4m2;三类和四类住宅为5m2。调查结果表明，厨房面积小于4耐，难以保证基本的操作要求。

　　厨房应有直接采光、自然通风，并宜布置在套内近人口处。根据居住实态调查结果分析，90%以上的住户仅在炒菜时启动排油烟机，其他作业如煮饭、烧水等基本靠自然通风，因此厨房应有可通向室外并开启的门或窗，以保证自然通风。厨房布置在套内近人口处，有利于管线布置及厨房垃圾清运，是套型设计时达到洁污区分的重要保证，有条件时应尽量做到。

　　厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排油烟机等设施或预留位置，按炊事操作流程排列，操作面净长不应小于2、l0m、

　　单排布置设备的厨房净宽不应小于1、50m;双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于1、20m。单排布置的厨房，其操作台最小宽度为0、50m，考虑操作人下蹲打开柜门、抽屉所需的空间或另一人从操作人身后通过的极限距离，要求最小净宽为1、50m。

　　双排布置设备的厨房，两排设备之间的距离按人体活动尺度要求，不应小于1、20m。

　　厨房中的厨具与刀具

　　厨房用到的微波炉或电饭锅，应置于户主的四个吉方之一。电饭锅和微波炉的插座也应位于吉方。同样的原则也适用于烤炉和洗碗机等。

　　厨房内的刀和利器，不可外露。厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上，或插在刀架上，应该放人抽屉收好。厨房内也不应悬挂蒜头、洋葱、辣椒，因为这些东西会吸收阴气。

　　厨房的镜子

　　镜子在风水中的运用有正反两面的效果。镜子的正确摆设可增进或改善风水状况，但若摆设不当，则会对居住者造成很大的伤害。厨房悬挂镜子的禁忌之一，就是镜子不能照到炉火。镜子若悬挂在炉子后面的墙上，而照到锅中的食物，伤害更大，此谓之“天门火”，会使住宅遭受火灾或不幸。另一方面，若是在进餐区悬挂镜子，映照桌上的食物，则有加倍家中财富的意义。

　　厨房中的抽气扇

　　抽气扇的功能是通过车叶的转动，把室内的污浊空气抽出室外。这样，我们得出两个性质，第一是“动”，这自然是因为车叶的转动;第二是“气”，因为它有办法把室内的气息抽出室外。在玄学中，“动静”和“气学”是两项极其重要的理论，这两种理论如果把握得宜，甚至可以把人的运气改转过来。

　　在风水学上，“动”属阳，有“开展”、“奋发”、“加强”等意义，风水上讲究利用“动”的东西，去增强某一方位的力量，例如鱼缸(鱼和水都是会动的东西)、摆动的钟等。由此而推论，抽气扇的“动”是很

　　合符风水“动”的原则，因此抽气扇的位置必须放在住宅内的吉方，例如八宅理论中的“生气”、“延年”、“天医”等方，或是九宫飞星中“七赤”、“八白”的旺方，这样，上述吉方的力量便会因抽气扇的“动”而加强;相反，抽气扇如果放在“绝命”、“五鬼”、“六煞”等方，或不幸放在“五黄”、“二黑”的煞方，被增强的便是煞气了。

　　安装抽气扇的大部分是在厨卫，所以我们可以利用较简单的风水原理来假设。这理论大抵是以“气动”为本，既然抽气扇有“气动”的作用，那么便应该把它放在可以增加吉气的地方。风水学上有所谓“左青龙”、“右白虎”、“前朱雀”、“后玄武”，如果我们面向对着门口的墙壁，那么门口左边的墙壁就是“青龙”方，主吉，而门口的右方便是“白虎”方，主凶。于是，假如把抽气扇安装在“青龙”方，便能够增加“青龙”方的吉气。　

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