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紫砂锅好还是白瓷锅好?两者有什么区别?

发布时间:2016-06-02 17:27:00   小团君    访问次数:43158    
砂锅是我们常见的厨房用具,随着人们对养生的重视,砂锅的受众人群也越来越广。但是砂锅的类型很多,材质也各不相同,紫砂锅和白瓷锅是我们常见的电炖锅。那么紫砂锅好还是白瓷锅好?紫砂锅和白瓷锅有什么区?下面跟随小编一起来看看吧。一、紫砂锅好还是白瓷锅好 白瓷
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  砂锅是我们常见的厨房用具,随着人们对养生的重视,砂锅的受众人群也越来越广。但是砂锅的类型很多,材质也各不相同,紫砂锅和白瓷锅是我们常见的电炖锅。那么紫砂锅好还是白瓷锅好?紫砂锅和白瓷锅有什么区?下面跟随小编一起来看看吧。

  一、紫砂锅好还是白瓷锅好


  白瓷锅由陶土烧制而成,表面有釉涂层,经高温加热后,很有可能释放有害于健康的物质;而紫砂锅的锅具材质是不含有任何化学成分的涂层,而且还富含多种对人体有益的矿物微量元素,不仅煲汤、做饭很香,而且还有利于身体健康。所以一般情况下,紫砂锅比白瓷锅要好。需要注意的是,由于紫砂锅比较贵,市面上有很多假冒伪劣的生活居家品牌产品,如果购买到这些商品熬炖食物,会对人体健康造成一定危害。

  二、紫砂锅和白瓷锅的外观区别


  除了砂锅颜色的不同,仔细观察,紫砂锅和白瓷锅在外观上还有很多不同的地方。紫砂锅锅具套装结构致密,接近于瓷化,锅体颗粒细小,断口多为贝壳状或者石状,有一定的吸水率,不具备瓷胎的半透明性;白瓷锅结构致密瓷胚透明,需要上釉高火度烧制,无吸水性。

  三、紫砂锅和白瓷锅的食物味道方面区别


  由于紫砂锅的材质中氧化铁的含量可达8%,富含对人体有益的微量元素,如硅、锰、钙、镁、钠、钾等。紫砂锅熬炖的食物会吸收紫砂锅内胆中的有益矿物微量元素,同时厨房餐具紫砂锅具有较好的透气性,受热均匀,不仅使食物蓬松柔软香甜可口且不会油腻,食物味道比白瓷砂锅要美味地多。

  四、紫砂锅和白瓷锅的保温效果不同


  白瓷锅的材质构成为细密封闭良好的白瓷构成,紫砂锅是由透气性好材质比较细密的陶构成,两者在食物的保温效果方面存在着一定的差异。一般情况下,白瓷锅比烹饪锅具紫砂锅的保温效果要好,因为白瓷锅透气性较差具备良好的封闭性,因此保温效果要好一些,而紫砂锅透气性好,封闭性相比较差,因此在食物保温方面不如白瓷锅。

  紫砂锅好还是白瓷锅好?综上所述,白瓷锅与紫砂锅在熬炖食物时,都是比较好的处理食物的厨房用品。一般来说紫砂锅比白瓷锅要好,但是市面上的紫砂锅作假的较多,消费者选购紫砂锅时一定要注意购买正品紫砂锅,买到毒砂锅造成人体伤害就不好了。

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