微波炉与电烤箱,家里常见的小家电。我们有时经常将两者弄混,总认为两者之间没有什么区别。
很少人对微波炉以及烤箱的区别搞不懂,其实微波炉与烤箱的加热原理并不一样。烹调煮食的食物也有不同。那么到底它们有什么区别呢?知道了微波炉跟烤箱的区别就能更好地烹调各式食物了。
加热原理:
烤箱:是用电加热电阻丝使其发热,产生的热量通过热传递方式对食物由外而内加热,这种加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味。烤箱加热如果不均匀则会先焦表皮(接触烤盘的地方)。
微波炉:是通过微波震荡物质分子使温度提高的,使得水分子高速运动相互撞击以产生热量,就是靠食物内部分子振动产生热量,分子运动越快,温度越高,从而加热食物。所以它的能源有效利用率最高,能耗量最低。 微波加热如果不均匀,接受最大微波的点会先热起。
微波炉与烤箱的区别
烤箱:加工食物是一个烤的过程。明火直接烤会产生致癌物质,3,4—苯并芘,含量与烘烤时间成正比。但用烤箱来说,这种致癌物质几乎不产生,因此,可以说是比较安全的加工方法。专用的电烤制设备,一般体积较小,功率强大,食物被放置在电烤箱箱体中央的食品支架上,加热管上下都有,原理科学。
优点:专业,功率强劲。这种烤箱的电加热管几乎都是暴露式设计,清洁容易。况且由于炉内温度高,炉内壁较少采用光亮易结垢表面,差不多是免清洁的。
缺点:功能专业却单一。大功率的电烤箱比较费电。
适合人群:烧烤的FANS。可利用专业的烤箱做蛋糕、肉类等各种美食。
微波炉:是一个快速翻热工具,其它的烹饪食物,色香味都不行。虽然加热速度较快,但在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以不适用与加热发酵类的东西,馒头包子面包,加热时间长了,都会变硬。一种带有烧烤装置的微波炉,多数只能将烧烤加热管单侧装置在炉腔内上部。烧烤微波炉的主要用途是给炉内食物“上色”,让它更能引起人们的食欲。 不过即使具有烧烤功能的微波炉也很难做好烤箱出色的烘焙效果。
优点:经济实惠,一炉两用。
缺点:烧烤功能不全面,功率不够大,烧烤食品时容易将食品烤糊。操作不是十分凑手,而且最大的缺点是清洁炉腔极其困难。
适合人群:偶尔想改变一下口味,只想操作一些例如烤鸡翅膀、烤地瓜之类的小项目。
微波炉所散发出的微波对人身体有害!使用过程中尽量离远点。
综合起来看,两种加热设备各有千秋,主要看需要哪个就买哪个。
以上就是X团装修网编辑小张为您介绍的烤箱与微波炉的区别,希望对您有所帮助。更多家居资讯请点击X团装修网,知识懂一点麻烦就少一点,X团装修网编辑小张祝您生活愉快!