家用酸奶机-教你自制美味酸奶

酸奶油纯牛奶很多没有的物质。经过发酵后还可以产生一种营养必需品，那就是维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。通过发酵的酸奶可比原料奶增加两倍，并且酸奶有美容养颜的功效。但是酸奶的保质期特别短，在外购买的酸奶很可能买到以过期的酸奶，这种酸奶吃了对人体不仅有害，还可能影响你的身体健康。那么自己在家亲手制作酸奶就可以解决这个问题，并且由于酸奶机轻巧、方便，制作出的酸奶也特别美味，今天就跟着小编一起来家用酸奶机制作酸奶吧!

一、家用酸奶机的原理

自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶;除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化;而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。

二、酸奶机制作酸奶的好处

1、是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。

2、是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。

3、是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。

4、是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。

5、是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

6、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

7、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压防止便秘。

8、酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

三、制作美味酸奶

1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;

3、在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;

4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;

5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;

6、把酸奶机的上盖盖好;

7、插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间;

8、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;

9、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;

【结语】通过家用酸奶机制作的酸奶可以搭配各种的水果或蔬菜。对于女性来说及美容又养眼。对于小孩来说，及营养又健康。并且不会腹胀、腹泻。即使是对牛奶过敏的朋友来说，酸奶也不会过敏，所以酸奶的作用还真是好哦!