厨房的设计技巧

现代化家庭离不开现代化厨房。厨房是家庭工作量最大的地方，是住宅里的主要服务空间，不仅家庭主妇要在这里工作几小时，而且家里的其他人和孩子也都可能在这里帮忙，作功课或逗留。

规划设计厨房的第一步是要先决定厨房的功能范围，即由谁来使用厨房，在什么时间使用以及使用的目的，第二步就是根据厨房的功能范围，进行具体设计。

设计时通常有几条原则要遵循:

1、在动线上，必须能将相关的区域—贮藏、洗涤及烹调连接起来，并且不要受交通干扰，以达到省时省力的目的。

2、选用的材质和型式要以坚固、耐用、易于清理为原则，并且要兼顾厨房的机能，防热、防潮、隔音等特殊需要。如果经济上允许，最好选用最优质材料，以求“一劳永逸”。

要有尽可能大的贮藏空间，同时厨具也要精简，去掉多余的东西，这样每件东西才能有自己的存放处，厨房才能整齐利落。各种橱柜都要合乎人体工程学，便于使用。

虽然厨房是机能重于装饰的地方，但是良好的设计应为寓机能于装饰之中。

认真考察一下预备饭菜的过程，就会发现一般都是按照一定的秩序来活动的，这就是厨房的工作流程:即由贮藏区准备食物，到配置区，再到烹调区，然后是供餐，进餐，最后是清洗。也就是说，厨房的主要工作大致就在水槽、炉灶和贮藏处这三个基本点上。这三点间的距离以不超过60厘米为原则，在45-60厘米之间最省时省力。同时，厨房的通道最好不穿过这三点所连成的三角形，特别是不要穿过水槽和炉灶之间的连接线。

炉灶应该设计在易排油烟的地方，但最好避免安排在窗子下面，因为吹过的风会影响火势，还可能将火吹灭，这是危险的，同时，也要尽可能避免放在吊柜下面，这样容易发生火灾，也是危险的。炉灶还不宜靠近门道，以免门打开时把火吹灭，或是火把门烤着，或是因开门而碰到站在炉灶前面的人。总之，水槽和炉灶都应该避免安排在角落的位置，这样空间才比较宽敞，使用起来也比较安全。

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