厨房家具 2014装修效果图

　　伴随我国住房制度改革的深化和人民生活水平的提高，家庭装满业蒸蒸日上，特别是现代人生活节奏的加快，更需要有温馨的家居环境，以及功能齐全、简捷方便、卫生安全和舒适度要求高的厨房空间。近年来已经发生了一场不大不小的”厨房革命”，使厨房呈现新的面貌。厨房要完成其应有的功能，厨房家具的地位不可忽视。

　　1、厨房操作顺序及相应的设备配置

　　厨房的有效利用、有目的地安置各种设备，组织炊事操作，是完善现代厨房的主要任务。自由合理组织炊事劳动及应用现代设备，主妇才能减少用在炊事中的时间和劳动。尽管因饮食习惯和口味的不同，每个家庭各有自己的特殊要求，但从总体上说，厨房的基本功能大致相同，厨房的操作顺序也基本一致，这就要求有相应的设备配置，其中各设施根据具体情况选取、调整。

　　2、厨房加功能分区和工作三角形

　　厨房依据其功能大致可分为贮存区、准备区和烹饪区三个工作区。一个良好的烹饪空间，应包括上述三个主要区域，且每一个区都应有其自己的一套设施。合理安排它们之间的位置、设计最佳工作流程，成为厨房家具功能设计的关键。

　　贮存区，是贮备食品和餐具的地方。冰箱应是最主要的设备，其次是存放各类餐具的橱柜。生活节奏的加快、食品加工业的发展和饮食观念的改变，家庭一次性购买食品增多，对厨房的贮存量也提出了更高的要求，厨房布置一定容量的贮存区必不可少。为使操作顺畅、方便，冰箱应尽可能放置在厨房中，并靠近入口。

　　准备区，是厨房中占用时间最多的空间，实际上包括了餐前、餐后两段时间的工作内容。餐前是进行食品加工、洗菜、切菜、配料等预备工作，也是厨房操作的大部分工序;餐后是洗碗、清除残渣等。日常用品厨具也多放在此，应方便取物和清洗后放里工具。因此，这个区域的主要设备是洗涤盆、垃圾桶、操作台和橱柜。现代化程度较高的厨房还配有热水器、微波炉、消毒柜、洗碗机等。

　　独立式也称D·K式或操作型厨房，是指用餐空间与厨柜分离、燃火点与餐室分隔的形式。这种分隔形式可防止油烟外泄，相对隐蔽炊事时的杂乱或炊事工作后的收拾整理，如时间不允许，可暂缓进行。但这种厨房削弱了与餐桌的联系，在炊事活动中难与家人、客人交流。这种厨房应包括炊事行为的贮、洗、切、烧，同时为使操作流程顺畅，应考虑冰箱入厨。由于我国传统的烹调习愤，目前住宅绝大多数采用独立式厨房，尤其是气候炎热、窜味重的地区，更应将就餐空间与厨房操作空间隔离。

　　开放式也称DK式，是指餐厨合用同一空间。这种分隔形式使得烹饪及收拾整理等炊事工作动线简捷、顺畅，同时相对增加了空间尺度，给人以宽敞、豁亮的感觉。

　　烹饪区，是厨房的核心，它需要配里灶具、炊具柜、通风排烟装置，以及放置调味品的搁板或吊架。厨房的平面布里，是以调整三个工作区的位皿为基础的。厨房的冰箱、洗涤盆、灶具分属三个工作区的最基本和必要的设备，人在三个区之间的活动自然形成了一个三角形的走道连线(即厨房的工作三角形)，可用以表述人们在炊事行为中的基本走动方式。这条走动路线的距离与顺畅，很大程度上反映了厨房使用的方便和舒适。三者之间的距离要保持动线短、不重复、作业性能好的合理间距，过远贝}」工作动线长，费时费力，增加不必要的往返距离;过近又会互相干扰，造成工作的不便。为达到省时省力的目的，安排时在考虑操作顺序的基础上，要确保工作动线顺畅和紧凑，并尽量避免动线的交叉和相互妨碍。

　　3、厨房与餐厅肋关系

　　由于各个家庭饮食习惯和口味不同、住宅结构不同，以及对厨房的要求也不尽相同，根据厨房与餐厅的分隔形式，一般可将厨房分为两种形式，即独立式和开放式。

　　4、厨房家具的平面形式

　　为方便归类，厨房家具的平面形式一般根据厨柜操作台面的平面形式来划分，大致可分为‘’一字形”、“并列形”、“L形”、‘，U形”、“岛形”这五大类别。

　　一字形:提供简洁的组合工作中心，适合于狭长形厨房，其操作台面长度应不小于2400mm(不包括冰箱位置)。这种布置形式走动线路重叠，不宜两人交叉作业，而且动线相对较长。

　　并列形:空间紧凑、经济，有较好的储藏空间和作业面，但由于厨房是一个湿作业的场所，应尽量将洗涤盆、配餐台及炉灶安排在同一台面上，这样有利于保持厨房的清洁和干燥。

　　L形:适合于长方形厨房，这种布置工作三角形合理，作业面大，作业流程短，空间利用率和工作效率高，是最为常用的形式。但L形厨柜转角处形成死角，需在转角柜中增加旋转装置(如转盘)，存放物品才方便。

　　U形:空间紧凑经济，适用于较大空间的厨房或开放式厨房。缺点是转角处形成死角，需在转角柜中增加旋转装置(如转盘)，存放物品才方便。

　　岛形:厨房空间中有一个独立的工作台，可缩短线，活跃室内气氛，增加工作面积和储藏空间，多应用于较宽敞的厨房，在国外家庭中较常见。岛式单元若放置炉灶或洗涤盆，则对管道及吸油烟机有特殊要求。　

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