火锅店装修：吸引食客源源不断的秘密

火锅是国人最通用的一种餐饮形式，夏天，爱它冰爽的啤酒和热辣的汗水流过的痛快；冬天，喜欢它浓烈的油香和红红火火能融化严冰的气氛。可以说，火锅是最不限地域、时令、消费人群的餐厅。同为餐饮，火锅店装修要比其他的餐饮店装修注意更多。

　　总的来说，火锅店内部设计不能结构单一，让人一看看穿了，难免乏味；火锅店装修后，店内不能潮湿，空气要干净、清新，等等。因为火锅的特点，火锅店装修还有以下三个方面要注意。

　　第一，火锅是现吃现煮的一种烹食方法，热汤滚油，是火锅的必要标志，因此，走到火锅店附近，就能闻到浓浓的火锅香。也就是说，火锅的味道是非常容易散发出来的，并且会残留在食客的衣服上非常久。吃完火锅的衣服上、头发上，都是火锅味。冬天的厚重衣服是非常不好清洗的。既然在味道上不能控制，就要在店铺装修上下功夫。

　　在火锅店装修设计的时候，就要先考虑到桌位的分布，同时在桌位的上方，单独布置上吸油烟口，这样，火锅油在热浪翻滚的同时，大部分油烟都被吸走了，空气中只残留下非常细微的味道。这样吃完火锅衣服和头发上残留的味道就非常非常淡，把衣服晾一个晚上就不会影响第二天的穿着了。

　　第二，因为火锅需要一直开火煮食，因此，用什么样的灶和加热方式，也是店家在火锅店装修设计之初就要考虑的。如果用电，那么走线时候一定要注意防水、放火；如果用煤气或者天然气，每个桌下用一个煤气罐，那么开关连接处难免会有气味的渗漏，这样不仅会影响客户的体验，严重时还会对客户身体造成伤害；用天然气做火锅燃料，最好能将每个桌位的天然气管道埋入地下，一方面不会对食客的走动造成影响，避免伤害，另一方面，也防止了气体泄漏。

　　第三，火锅店装修时，切忌桌位之间过于接近，空间要高阔。火锅的菜都是放在桌边，客人随自己的喜好和进食的速度添加。如果靠得很近，那么客人一时大意，可能拿错了菜品，会造成纠纷。

　　而如果火锅店装修得层高不够，热空气就会萦绕在室内，久久不散，同时也给客人造成压抑的感觉，不利于给客人留下好影响。因而火锅店不适宜在天花板上做过分繁复的装饰。

　　火锅店的豪华程度，根据该地区流动人群的层次界定，但是火锅店装修一定要把握好基本的几点，然后再做上创意、独特等企业文化。

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