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火锅店装修:吸引食客源源不断的秘密

发布时间:2014-03-08 13:30:00   保家网(X团)    访问次数:1931    
火锅店装修:吸引众多食客源源不断的秘密
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火锅是国人最通用的一种餐饮形式,夏天,爱它冰爽的啤酒和热辣的汗水流过的痛快;冬天,喜欢它浓烈的油香和红红火火能融化严冰的气氛。可以说,火锅是最不限地域、时令、消费人群的餐厅。同为餐饮,火锅店装修要比其他的餐饮店装修注意更多。


  总的来说,火锅店内部设计不能结构单一,让人一看看穿了,难免乏味;火锅店装修后,店内不能潮湿,空气要干净、清新,等等。因为火锅的特点,火锅店装修还有以下三个方面要注意。



  第一,火锅是现吃现煮的一种烹食方法,热汤滚油,是火锅的必要标志,因此,走到火锅店附近,就能闻到浓浓的火锅香。也就是说,火锅的味道是非常容易散发出来的,并且会残留在食客的衣服上非常久。吃完火锅的衣服上、头发上,都是火锅味。冬天的厚重衣服是非常不好清洗的。既然在味道上不能控制,就要在店铺装修上下功夫。


  在火锅店装修设计的时候,就要先考虑到桌位的分布,同时在桌位的上方,单独布置上吸油烟口,这样,火锅油在热浪翻滚的同时,大部分油烟都被吸走了,空气中只残留下非常细微的味道。这样吃完火锅衣服和头发上残留的味道就非常非常淡,把衣服晾一个晚上就不会影响第二天的穿着了。


  第二,因为火锅需要一直开火煮食,因此,用什么样的灶和加热方式,也是店家在火锅店装修设计之初就要考虑的。如果用电,那么走线时候一定要注意防水、放火;如果用煤气或者天然气,每个桌下用一个煤气罐,那么开关连接处难免会有气味的渗漏,这样不仅会影响客户的体验,严重时还会对客户身体造成伤害;用天然气做火锅燃料,最好能将每个桌位的天然气管道埋入地下,一方面不会对食客的走动造成影响,避免伤害,另一方面,也防止了气体泄漏。


  第三,火锅店装修时,切忌桌位之间过于接近,空间要高阔。火锅的菜都是放在桌边,客人随自己的喜好和进食的速度添加。如果靠得很近,那么客人一时大意,可能拿错了菜品,会造成纠纷。

  而如果火锅店装修得层高不够,热空气就会萦绕在室内,久久不散,同时也给客人造成压抑的感觉,不利于给客人留下好影响。因而火锅店不适宜在天花板上做过分繁复的装饰。

  火锅店的豪华程度,根据该地区流动人群的层次界定,但是火锅店装修一定要把握好基本的几点,然后再做上创意、独特等企业文化。



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